Zubereitung
Die Butter, mit dem Öl schmelzen. Die Haxe auf beiden Seiten versiegeln und entfernen.
Die Zwiebel, in kleine Stücke, die Karotte in Scheiben schneiden und im Fett der Haxe anbraten. Das Fleisch wieder hineingeben und mit dem Gemüse kurz köcheln lassen.
Das Mehl zugeben und anbraten. Das Tomatenmark und den Wein hinzufügen. Genug Wasser eingießen, um alles zu bedecken. Die Gewürze und Pflaumen dazugeben.
Garen, bis das Fleisch fertig ist.
Die Haxe und Pflaumen entfernen. Die Soße pürieren.
Die Haxe und Pflaumen zurückgeben und servieren.
Die Geschmorte Schweinshaxe mit Pflaumen ist fertig.
