Zubereitung
Die Sahne mit einem Mixer schaumig schlagen. Die Saure Sahne und den Frischkäse unterrühren. Mit dem Mixer weiterschlagen, bis die Creme glatt und dickflüssig ist.
Die Gelatine in kaltem Wasser auflösen. Sobald sie aufquillt in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad erhitzen, wobei sie darauf achten sollten, dass sie nicht kocht. Die vorbereitete Gelatine in die Sahne geben und umrühren, bis sie eingearbeitet ist.
Die Kuchenform mit Frischhaltefolie auslegen.
Die Pflaumen entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte davon auf den Boden der Kuchenform legen. Den größten Teil der Creme darüber gießen und glattstreichen.
Eine Schicht Biscotti anordnen, die sie vorher in dem warmen Instantkaffee eintauchen. Mit Pflaumenstücken belegen, erneut Creme darauf geben und glatt streichen.
Eine weitere Schicht Biscotti auf die gleiche Weise anordnen, eine dünne Schicht Creme auf den Biscotti verteilen und andrücken.
Die Kuchenform für 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die fertige Sahneterrine auf ein geeignetes Tablett stürzen und die Folie vorsichtig entfernen.
Die Terrine mit Kokosraspeln und Zuckerperlen bestreuen.
Die Sahneterrine mit Pflaumen ist fertig.
