Zubereitung
Das Herz, die Milz und das Fleisch, werden gekocht und mit einem Fleischwolf grob gemahlen.
Der Lauch wird gewaschen und fein gehackt, mit 1/2 Tasse Wasser in eine tiefe Pfanne gegossen. Den Reis dazugeben und köcheln lassen, bis er halbweich ist.
Die Mischung aus Innereien, gut mit der Mischung aus Reis und Lauch vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
Den Schweinedarm sehr gut waschen und den Darm mit einem Fleischwolf, mit einem speziellen Aufsatz, mit der Mischung befüllen.
Die Enden des Bahur zusammenbinden und leicht mit einem Spieß durchbohren. In der Brühe, in der wir die Innereien gekocht haben, den Bahur nochmals kochen.
