Zubereitung
Die Calamari säubern, waschen und in Ringe schneiden.
In eine Schüssel eine Prise Salz, das Lorbeerblatt und den Zitronensaft geben.
Die Calamari hinzufügen und gut umrühren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und für 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
Die Calamari herausnehmen und abtropfen lassen.
In einer anderen Schüssel das Bier mit dem Mehl vermischen. Mit einem Schneebesen die Panade schlagen.
Jeden Calamariring zuerst im Mehl und dann in der Bierteigmischung wälzen.
Die panierten Calamari in gut erhitztem Öl, von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Calamari Mediterrane Art herausnehmen und auf Küchenpapier legen, das Öl aufsaugen.
Unbedingt mit Zitronenscheiben und Mayonnaise servieren.
