Zubereitung
Die Hefe und den Zucker in der warmen Milch auflösen. Lassen sie es für 10 Minuten lang sprudeln.
Das Mehl wird gesiebt und aus den obigen Produkten wird ein weicher und elastischer Teig geknetet (ohne den Weißkäse und den gelben Käse, sie sind für die Füllung gedacht). Der Teig wird abgedeckt und für etwa 30 Minuten gehen gelassen.
Zu diesem Zeitpunkt wird der Käse gerieben. Der Teig wird zu einem Rechteck ausgerollt, ein wenig von beiden Käsesorten darauf verteilen, wenn sie möchten, können sie auch noch geriebenes Bohnenkraut und vielleicht auch etwas Wurst hinzufügen.
Der Teig wird zu einer Rolle gerollt und in Stücke geschnitten. Die Backform mit Öl einfetten. Die in Stücke geschnittenen Käsebrötchen mit der Schnittseite nach oben darin anordnen. Zugedeckt für 20 Minuten gehen lassen.
Ein Eigelb und 2 EL frische Milch darauf verstreichen, jedes Käsebrötchen nach Belieben mit geriebenem Käse und geriebenem Bohnenkraut bestreuen. Bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 15-20 Minuten backen.
