Zubereitung
Den Fisch waschen, säubern und in Stücke schneiden.
Salzen und für 2-3 Stunden im Kühlschrank stellen lassen. Danach das Salz abwaschen.
Auf einer heißen Platte, in einem großen Topf, das Wasser zusammen mit Salz, Öl, Essig, Lorbeerblätter, schwarzem Pfeffer und dem Piment, zum Kochen bringen.
Legen Sie den Fisch hinein und für 30-40 Minuten lang kochen. Die Fischstücke herausnehmen und in Gläsern arrangieren.
Die Gläser gut verschließen.
An einem kalten Platz lagern.
