Zubereitung
Das Wasser, wird mit 30 ml Olivenöl und etwas Salz aufgekocht. Heiß über den Couscous gießen, aufnehmen und quellen lassen.
Die Schale einer Zitrone abreiben und mit den fein gehackten Knoblauchzehen vermischen. Zu den gekochten Kichererbsen geben und umrühren.
In den restlichen 100 ml Olivenöl, das Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, Zitronensaft, gehackte Minzblätter, gehackte rote Zwiebel, Rosinen und Salz vermischen.
In die Schüssel mit den Kichererbsen, den aufgequollenen Couscous und die Mischung aus Zwiebeln und Gewürzen geben. Fügen sie die Nüsse hinzu - je nach Belieben geröstet oder roh.
Alles sehr gut vermischen und mit mehr Zitronensaft oder Salz abschmecken.
Der Marokkanische Couscous mit Kichererbsen, wird leicht warm oder auch gekühlt serviert und kann als Salat, Vorspeise, Beilage oder auch als Hauptgericht gegessen werden.
Er hat einen herrlichen, orientalischen Geschmack!
Guten Appetit, bei dieser wunderbaren Couscous Vorspeise!
