Zubereitung
Den Speck fächerförmig in einer tiefen, runden Backform ordnen, aber so, dass ein Teil davon aus der Form heraushängt, etwa ein halbes Stück.
In die Mitte des Backformboden legen sie noch ein paar geschnittene Stücke Speck, damit alles bedeckt ist.
Die Kartoffeln werden geputzt und in sehr feine Scheiben geschnitten.
Überlappend auf dem Speck anrichten. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Paprikapulver würzen. Etwas geriebenen Käse darüber streuen und leicht andrücken.
Darauf werden Kochschinkenscheiben arrangiert.
Gefolgt von einer weiteren Schicht Kartoffelscheiben, Gewürze, geriebenem Käse und wieder Kochschinken Scheiben, bis die Produkte aufgebraucht sind. Zum Schluss werden ein paar Speckscheiben diagonal darauf angeordnet.
Die äußeren Speckstücke über dem Backformrand werden eingeklappt, sodass die obere Schicht nur aus Speck besteht.
Den Boden einer Kuchenform darauf legen und etwas andrücken.
Bei 190 Grad, für etwa 1 Stunde backen.
Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, ca. 15 Minuten abkühlen lassen und auf eine Servierplatte wenden.
Die Gebackenen Kartoffeln im Speckmantel sind sehr lecker.
