Zubereitung
Den Zucker, zusammen mit dem Honig in einen kleinen Topf geben, auf den Herd stellen und umrühren, bis es gut geschmolzen ist (mindestens 5 Minuten). Wenn sie hellere Pralinen erhalten möchten, können sie sie nur mit weißem Zucker zubereiten, mit braunem werden sie sehr dunkel.
Wenn sie eine glatte, homogene Mischung erhalten haben, fügen sie nach und nach die Butter und die erhitzte Sahne nach und nach hinzu. Ständig umrühren und nach 4-5 Minuten können sie prüfen, ob die Mischung ausreichend eingedickt ist.
Auf einen Löffel geben, abkühlen lassen und wenn ihnen die Konsistenz gefällt, den Topf vom Herd nehmen, wenn die Mischung nicht dick genug ist, noch für 2-3 Minuten ziehen lassen.
In ein geeignetes, mit Backpapier belegtes Gefäß, Blech oder Tablett gießen, dass Papier sollte großzügig mit Butter eingefettet sein, damit die Pralinenmischung nicht kleben bleibt.
Abkühlen lassen aber nicht vollständig und die Pralinen in die von ihnen gewählte Form schneiden.
