Zubereitung
Mit einem kleinen Messer das Fleisch spicken - Einschnitte machen, in die Knoblauchzehen und 4-5 schwarze Pfefferkörner gesteckt werden.
Eine Backform nehmen, in der sie die Haxen backen und Olivenöl, Sojasoße, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Saft von einer 1/2 Zitrone, 1-2 zerdrückte Knoblauchzehen, etwas Honig, 1-2 EL Paprikapulver und 1 Tasse Weißwein hinein geben.
Alle Zutaten gut vermischen und die Haxen in die Backform geben. Mit der Marinade einfetten, die sich in der Backform befindet. Fügen sie ein paar Thymianzweige, ein paar weitere Körner schwarzen Pfeffers und ein Glas Wasser in der Backform, hinzu.
Die Backform mit Alufolie abdecken.
In Backofen bei 250 Grad für 1 Stunde backen, dann auf 180 Grad reduzieren und bis zu 3 Stunden weiterbacken.
Gegebenenfalls etwas mehr heißes Wasser in die Backform mit dem Schweinsbraten geben. Mit einem Löffel können sie die Soße aufnehmen und über den Haxen verteilen.
Etwa 15 Minuten bevor sie gar sind, ohne Alufolie weiterbacken.
Beim Servieren der gebackenen Haxe im Ofen vorsichtig sein, weil diese vom Knochen abfällt, wenn sie sehr gar gebacken ist.
