Zubereitung
Die zerbrochene Schokolade und die Kokosbutter in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen lassen (sie können sie auch in der Mikrowelle schmelzen).
In einem Mixer oder mit einem Pürierstab, die geschälte und gehackte Avocado, Eier, Erythrit, Kakaopulver, Kokosmehl, Vanillezucker, Backpulver und die geschmolzene Schokolade mischen und zu einer homogenen Masse mixen.
Backpapier auf ein geeignetes Backblech legen.
Die fertige Mischung in die zuvor zum Backen vorbereitete Form geben und mit einem Spachtel gleichmäßig glatt streichen.
Den leckeren Brownie bei 180 Grad, für ca. 30 min backen. Für 10 min abkühlen lassen und dann mit Hilfe des Backpapiers herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Den Schokoladenkuchen auf Wunsch mit Johannisbrotmehl bestreuen.
Sie können die Keto Brownies im Kühlschrank aufbewahren.
