Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben, das Öl eingießen und 1/3 des Wassers zugeben. Mit den Fingern vermischen.
Fügen sie ein weiteres 1/3 des Wassers hinzu, um den Teig zu kneten, der elastisch sein sollte, daher wird das Wasser portionsweise zugegeben. Ich brauchte etwa 200-220 ml Wasser. Der Teig wird weich und elastisch und sollte nicht an den Händen kleben.
Er wird in Folie eingewickelt und für ca. 10 Minuten stehen gelassen, danach wird der Teig zu einer Rolle geformt und von Hand Kugeln abgerissen, ca. 6 Stück.
In der Zwischenzeit eine Pfanne auf dem Herd auf mittlerer Stufe erhitzen. Ich habe zwischen der 6. und 7. Stufe von 9 möglichen Stufen gewählt.
Jede Teigstück wird mit einem Nudelholz auf ein wenig Mehl ausgerollt, bis es dünn wie eine Münze ist. Das Mehl abschütteln und in eine erhitzte, trockene Pfanne gegeben.
Für etwa 30-40 Sekunden braten und sofort wenden, nachdem es schön blasig geworden ist. Aus der Pfanne nehmen und, wenn sie mit einem Gasherd arbeiten, direkt auf eine niedrige Flamme stellen, damit der Teig anbrennt und dadurch noch mehr Blasen entstehen.
Sofort herausnehmen und das Chapati mit zerlassener Butter bestreichen.
Das Indische Chapati Fladenbrot in der trockenen Pfanne ist fertig.
Hinweis: Ein äußerst köstliches Brot. Das sind Fladenbrote, die zu allem passen, ich mag sie am liebsten leicht mit Butter bestrichen. Ich habe sie in einer großen Pfanne mit dickem Boden zubereitet. Die Fladenbrote sind sehr schnell gemacht und man muss die Zeit beachten, die auf jeder Seite etwa 30-40 Sekunden beträgt.
Es entstehen schöne Blasen, wenn sie einen Gasherd haben, werden die Blasen noch größer und bilden einen schönen Hohlraum. Ich habe sie nur auf einem Ceranfeld Herd zubereitet, weil ich keinen Gasherd habe, aber sie sind trotzdem super geworden.
