Zubereitung
6 Karamellformen mit einem Volumen von 120 ml;
Den Ofen auf 150 Grad vorheizen.
Die Formen werden in ein tiefes Kochgefäß gegeben.
Die Eigelbe, Zucker und Salz schlagen, bis es weiß ist.
Die Sahne erhitzen bis sie kocht. Vom Herd nehmen und für 2-3 Minuten abkühlen lassen, dann die Schokolade in Stücken dazugeben und mit einem Spachtel umrühren bis sie schmilzt. Vorsichtig zu den Eigelben geben und dabei kontinuierlich mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
Die Mischung wird durch ein Sieb filtriert und in die Formen gegossen. In die Backform stellen und heißes Wasser in die Mitte geben.
Bei 150 Grad, für etwa 30-35 Minuten backen.
Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Für das Karamell, 1 TL hellbraunen Zucker in jede Form geben und mit einem Küchenbrenner für einige Minuten karamellisieren.
Fertig ist die Creme Brûlée mit weißer Schokolade.
Hinweis: Ich mache die Crème Brûlée normal immer nach dem Standardrezept, wollte es aber schon lange mal mit weißer Schokolade probieren. Ich kann definitiv sagen, dass diese Creme herrlich ist, es gibt einen Hauch und Geschmack von weißer Schokolade, die Creme ist etwas dicker und einzigartig lecker.
