Zubereitung
Backofen auf 180 Grad;
Eine Kuchenformen mit 30-12 cm Durchmesser mit Backpapier ausgekleidet und an den Seiten mit Papiergriffen versehen; Im Rezept wird der Teig vollständig von Hand geknetet, aber der Kuchen wird vollständig in einem Mixer bearbeitet.
In einer Schüssel die Hefe mit dem warmen Wasser und dem Zucker auflösen und umrühren. Sobald sie verquirlt ist, die Eier und das Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen umrühren.
Das Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe-Ei-Mischung in die Mitte geben und mit einem dicken Holzlöffel umrühren. Die gewürfelte Butter hinzufügen und den Teig für etwa 10 Minuten lang kneten. In dieser Zeit sollte sich der Teig zu einer schönen Kugel formen lassen, die man in einer leicht eingebutterten Schüssel für etwa 1-1.30 Stunden gehen lässt.
In dieser Zeit die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, die gewürfelte Butter hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren. Den Puderzucker und Kakao einrühren. Glatt und glänzend rühren und im Kühlschrank fest werden lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Den aufgegangenen Teig in der Schüssel leicht durchkneten und auf ein leicht bemehltes Backblech geben. In zwei gleiche Teile aufteilen. Jedes Teil mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen.
Die kalte Schokolade in zwei Portionen teilen und einen Teil in Kugeln auf den Teig geben und mit einem Messer fest auf dem Teig verteilen. Dann zu einer Rolle aufrollen. Wiederholen sie den Vorgang mit dem anderen Teigstück. Die beiden Rollen drehen und in die Formen legen, um sie erneut etwa 30 Minuten lang aufgehen zu lassen.
Bei 180 Grad, für etwa 30 Minuten lang den Osterzopf backen. Mit einem langen Holzspieß prüfen. Wenn keine Krümel mehr daran kleben bleiben, sind die Rollen fertig gebacken.
Sobald sie ausreichend abgekühlt sind, aus der Form nehmen und das Backpapier entfernen, um Kondensation zu vermeiden. Nach dem Abkühlen großzügig mit Puderzucker bestreuen.
Die Chocolate Babka ist eine sehr leckere Nachspeise.
