Zubereitung
Backofen auf 170 Grad;
Zwei flache, mit Backpapier ausgelegte Backbleche.
Den Frischkäse mit einem Mixer cremig schlagen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den gekühlten Teig in zwei Hälften teilen und jede Hälfte auf etwas Mehl zu einem etwa 4 bis 5 mm dicken Rechteck ausrollen. Den ausgerollten Teig mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen, mit Walnüssen, gehackten Aprikosen, mit Zimt und Muskatnuss bestreuen.
An der schmalen Seite aufrollen. Die Rolle sollte kurz und dick sein, nicht lang und schmal.
Mit einem Messer in ca. 1-2 cm breite Streifen schneiden, flach auf das mit Backpapier belegte Backblech legen.
Mit leicht in Milch verquirltem Eigelb die Kekse bestreichen und mit grobem, braunen Zucker und Zimt bestreuen.
Bei 170 Grad backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Hinweis: Dieses Jüdische Feiertagsgebäck Rugelach gehört zu den unverzichtbaren Süßigkeiten für jeden religiösen Feiertag in Israel. Es hat eine wunderbare Butterteig Textur und ist sehr schön anzusehen. Es wird hauptsächlich für die jüdischen Feiertage Chanukka, Ostern und dem Pessach Fest zubereitet.
