Zubereitung
Ofen - 180 Grad
Eine tiefere Tartform aus Keramik, ca. 22-24 cm.
Das Mehl mit dem Zucker, Butter, Ei, Vanillezucker und Backpulver zu einem festen Butterteig verrühren.
Er wird zu einer Kugel geformt, mit einem Nudelholze dick ausgerollt und in die Form gelegt. Auf dem Boden und an den Wänden andrücken und glätten. Im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Füllung fertig ist.
Die Milch, Zucker, Mohn, Grieß und Sahne, werden mit einem Schneebesen vermischt.
In einen Topf geben und auf mäßiger Stufe, unter ständigem umrühren, zum kochen bringen. Vom Herd nehmen, den Vanillezucker hinzufügen, mit Folie abdecken und fast auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Wenn die Creme ausreichend abgekühlt ist, über den Butterboden gießen und bei 180 Grad, für ca. 30-35 Minuten backen, vollständig abkühlen lassen.
Für den Belag:
Die Eiweiße werden zu Schnee geschlagen. Die Milch, Zucker und Sahne werden mit einem Schneebesen verrührt. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig, portionsweise, leicht unterheben und eine fluffige Creme entstehen lassen.
Die Mischung über den abgekühlten Kuchen gießen und bei 180 Grad, wieder in den Ofen stellen, um ihn etwa 15 Minuten lang zu backen.
Danach den Kuchen herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. In Kuchenstücke schneiden und servieren.
Der Deutsche Mohnkuchen ist fertig.
