Zubereitung
Den Zuckersirup aus Wasser und Zucker zubereiten - kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Sirup leicht reduziert ist. Sie können, sowohl weißen, als auch braunen Zucker verwenden. Für Latte Macchiato benötigen sie eine kleine Menge Sirup, den Rest können sie 1 Monat lang in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren.
Erhitzen Sie die Milch mit dem Dampfaufsatz der Kaffeemaschine in einem geeigneten Gefäß, wobei der Aufsatz unter die Oberfläche des entstehenden Schaums getaucht werden muss. Erhitzen, bis sich die Seiten des Behälters schön aufgewärmt haben und sich oben ein glatter, fester Schaum bildet.
Den Espresso zubereiten. Die Milch in ein hohes Glas umfüllen und den Schaum mit einem Löffel festhalten. Sobald nur noch der Schaum im Behälter ist, löffeln Sie ihn vorsichtig über die Milch in das Glas. Den Espresso leicht darüber gießen und mit etwas Zuckersirup abschmecken.
Sie können das Getränk mit Kakaopulver, Zimt oder geriebener Schokolade bestreuen.
