Zubereitung
Das Fleisch der Koteletts muß mit einem Holzhammer dünn geklopft werden.
Jedes Kotelett mit einem scharfen Messer an den Rändern und in der Mitte einschneiden, damit es beim Braten nicht schrumpft.
Die geklopften Koteletts werden mit schwarzem Pfeffer und Salz bestreut, in Mehl, den gut geschlagenen Eier und in Paniermehl gewälzt.
Mit ihren Händen gut andrücken. So für etwa 15 Minuten stehen lassen und dann in heißem Öl braten.
Sofort die Koteletts mit einer Beilage ihrer Wahl servieren.
Die Panierte Schweinekotelttssind fertig.
