Zubereitung
Für die saftigen Koteletts wird das Fleisch in einer Pfanne, in etwas Fett angebraten.
In eine Backform geben, etwas Wasser eingießen und mit Alufolie abdecken. Im Backofen bei 190 Grad backen. Das Fleisch prüfen und wenn es zart ist die Folie entfernen und goldbraun backen.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne oder einem Topf die Pilzsoße zubereiten.
Zuerst die Champignons in Fett andünsten.
Wenn sie frische Lauchzwiebeln verwenden, fügen sie diese am Ende hinzu.
Wenn sie eine ältere Zwiebel verwenden, diese gleich am Anfang mitdünsten.
Wenn die Pilze gar sind, fügen sie die Sahne und den Frischkäse hinzu.
Umrühren, bis die Soße eingedickt ist und die Schweinekoteletts mit Pilzsoße servieren.
