Zubereitung
Die Schweinezunge sehr gut abwaschen, bevor wir sie kochen.
Um unsere Zunge leichter zu reinigen, weichen wir sie eine Stunde lang in kaltem Wasser ein und fügen den Saft einer Zitrone hinzu, damit alle Verunreinigungen leichter entfernt werden können.
Dann mit einem Messer abkratzen. Den Knoblauch schälen und mit Hilfe einer Knoblauchpresse durchpressen.
In einer Schüssel das Salz, einen Teil des Knoblauchs und die Fleischgewürze mit der Butter vermischen.
Die Zunge mit der Mischung einreiben und in den Kühlschrank für 3 Stunden gut marinieren lassen.
Die Zunge in Alufolie einwicklen und auf ein Backblech legen. Bei einer Temperatur von 180 Grad, für ca. 1.5 Stunden backen.
Nach Ablauf der Zeit herausnehmen, in Scheiben schneiden und wieder auf dem Blech anrichten.
Wir geben die Schweinezunge zum Braten noch einmal in den Ofen, aber übertreiben sie es nicht, damit sie nicht zu trocken wird.
Servieren sie die großartige Vorspeise auf Wunsch mit dem restlichen gepressten Knoblauch.
