Zubereitung
Die Schweinezunge waschen, reinigen und dann in Salzwasser, mit den nachfolgenden Gewürzen - Nelken, Pfefferkörnern, Piment usw. - kochen. Falls gewünscht, können sie auch einen Brühwürfel hinzufügen.
Nachdem die gekochte Zunge abgekühlt ist, schälen und in Scheiben schneiden.
Die Stücke mit Senf bestreichen, jedes in Mehl mit schwarzem Pfeffer vermischt und anderen trockenen Gewürzen ihrer Wahl, rollen.
In geschlagene Eier mit Sojasoße tauchen, in Paniermehl rollen und in heißem Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
Servieren sie die Panierte Schweinezunge mit Kartoffelsalat, gebackenen oder gebratenen Kartoffeln oder einer anderen Beilage ihrer Wahl.
