Zubereitung
Das Hackfleisch, mit dem Reis, einer Prise Salz, etwas Bohnenkraut und einer Prise schwarzem Pfeffer mischen. Zu kleinen Frikadellen formen und in Mehl wälzen. Stellen sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und geben sie die Fleischbällchen vorsichtig hinein, sobald es kocht.
Kochen bis sie gar sind. In einem anderen Topf eine gehackte Zwiebel in etwas Fett anbraten und die gehackten Kartoffeln und Karotte dazugeben. Anbraten, bis sich die Kartoffel leicht verfärbt.
1 EL Mehl dazugeben, umrühren und unter ständigem Rühren die Paprika und die abgetropften grünen Bohnen hinzufügen.
Nehmen sie eine Kelle von der Brühe, in der die Fleischbällchen gekocht wurden und gießen sie diese unter ständigem umrühren in den Topf mit den Kartoffeln, bis die Produkte bedeckt sind. Sobald das Gericht wieder kocht, das Tomatenmark und die gekochten Frikadellen hinzugeben.
Mit Salz abschmecken, mit Bohnenkraut und einem Lorbeerblatt würzen.
Bei schwacher Stufe, den Eintopf kochen, bis das Gemüse gar ist.
Mein Frikadelleneintopf ist sehr lecker.
