Zubereitung
Die Karotten und Zwiebeln schälen, würfeln und zum kochen bringen. Die Tomaten schälen und fein hacken.
In einer Pfanne mit etwas Fett auf schwacher Stufe anbraten und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
Regelmäßig umrühren und wenn das Wasser verdunstet ist, die Pfanne vom Herd nehmen.
Einen Teil der gebratenen Tomaten in eine tiefe Schüssel geben und die gekochten Karotten und Zwiebeln hinzufügen.
Die Mischung pürieren und zu den restlichen Tomaten geben. Dann die geschälten und fein gehackten Paprika hinzufügen.
Mit Salz und frischer Petersilie würzen und vermischen. Das Fleisch in Steaks schneiden und mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
Das Fleisch auf dem Grill oder in einer Grillpfanne braten und mit der Tomatensoße servieren.
Das Schweinefilet mit Tomatensoße ist sehr lecker.
