Zubereitung
Die Quitten werden gereinigt, geschält und in einen Mixer gegeben. Starten sie den Mixer im Stop-und-Start-Prinzip für 2-3 Sekunden, damit sie einige Stücke erhalten und kein Püree.
Der Zucker wird in das Wasser gegossen. Sobald das Wasser kocht, werden die Quitten dazugegeben. Sie werden auf kleiner Hitze zum Kochen belassen und von Zeit zu Zeit umgerührt.
Nachdem die erforderliche Dichte der Marmelade erreicht ist, gießen sie die Zitronensäure ein, umrühren und vom Herd nehmen.
Für 5-10 Minuten ruhen lassen und heiß in Gläser füllen, zum Vakuumieren die Gläser umdrehen.
Hinweis: Ich habe eine Tasche voller Quitten geschenkt bekommen und frage mich, was ich damit machen soll. Ich habe 2 kg Marmelade zubereitet und ungefähr 6 volle Gläser erhalten.
Ich habe die Marmelade noch nie auf diese Weise zubereitet, im Mixer zerkleinert, aber bei dem Gedanken, dass meine Hände von der Reibe ruiniert werden könnten, fande ich die Idee gut.
Ich empfehle ihnen sie auf diese Weise zuzubereiten. Jetzt werde ich ein paar Gläser an Freunden schenken.
Ich kochte die Marmelade auf kleiner Hitze, von möglichen 9 Stufen des Herdes, auf Stufe 4 oder 5. Ich lade noch Bilder hoch, damit sie sehen können, zu welcher Farbe ich sie gebracht habe.
