Zubereitung
Die Makrelen werden gesäubert, gewaschen und in Filets geschnitten. Die Gräten entfernen und abgetrocknet.
Mit den gemahlenen Gewürzen bestreuen: Meersalz, schwarzer, weißer und rosa Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Knoblauch, Chiliflocken und der getrockneten Petersilie.
Abgedeckt für mindestens 1 Stunde, eventuell über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann mit Olivenöl beträufeln und auf einen gut erhitzten Grill, einige (ca. 5-6) Minuten auf jeder Seite grillen.
Die gegrillten Makrelenfilets werden mit Zitronensaft beträufelt.
Fisch vom Grill wird mit einem saisonalen Salat oder einer Beilage ihrer Wahl serviert. Und... sehr gut gekühltem Weißwein oder Bier!
Aromatisch gegrillte Makrelen (mariniert mit orientalischen Gewürzen) sind sehr lecker.
