Zubereitung
Die Aprikosen waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
In einen großen Topf geben und mit dem Zucker bestreuen. Lassen sie sie einige Stunden ruhen.
Den Topf auf dem Herd stellen und bei mäßiger Temperatur kochen. Die Hitze reduzieren und die Marmelade für etwa 40 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
Wenn sie etwas von der Marmelade auf einen trockenen Teller tropfen lassen, soll die Aprikosenmarmelade nicht verlaufen und dann ist sie fertig.
Die Zitronensäure hinzufügen, die Marmelade heiß in Gläser füllen und auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt sind.
Die raffinierte Aprikosenmarmelade ist fertig.
