Zubereitung
Auf mittlerer Stufe, in einer großen, tiefen Pfanne, 1 EL Öl erhitzen und die zuvor gehackte Zwiebel, für etwa 8-10 Minuten lang oder bis sie weich ist, anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
In der Zwischenzeit, das Hackfleisch mit den Semmelbröseln, den Gewürzen und der Chilipaste in eine Schüssel geben.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Das Hackfleisch gut durchkneten und etwa 25 Fleischbällchen von der Größe einer Walnuss formen.
Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Frikadellen für etwa 10 Minuten goldbraun anbraten.
Anschließend die Zwiebeln wieder in die Pfanne geben, die Tomaten hinzufügen und mit Wasser oder Brühe aufgießen. Etwa 5 Minuten kochen lassen und die abgetropften Bohnen hinzufügen. Für weitere 15 Minuten kochen lassen, bis die Soße eindickt und die Fleischbällchen gar sind.
Den Eintopf mit Petersilie bestreuen (oder gehacktem Koriander wie im Originalrezept) und zusammen mit dem gekochten Basmatireis servieren.
Der Mexikanische Eintopf mit Fleischbällchen und Bohnen ist fertig und sehr lecker.
