Zubereitung
Das Sonnenblumenöl in einen Topf erhitzen und das in Stücke geschnittene Schweinefleisch für etwa 5 Minuten lang anbraten.
Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und zum Fleisch geben.
Gut umrühren und die geputzten und gehackten, grünen Bohnen und die in Scheiben geschnittenen Karotten hinzufügen.
Salzen und mit 1 Tasse warmem Wasser aufgießen.
Den Topf abdecken und für etwa 20 Minuten lang kochen lassen.
Dann die geschälten und gewürfelten Tomaten hinzugeben.
Mit Mehl, Paprikapulver, schwarzem Pfeffer, Oregano und Lorbeerblätter bestreuen.
Etwa 500 ml heißes Wasser hinzufügen und den Bohneneintopf auf schwacher Stufe für weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Falls gewünscht, den fertigen Eintopf mit frischen, grünen Bohnen und Schweinefleisch mit frischer Petersilie bestreut servieren.
