Zubereitung
Zuerst die Soße zubereiten, indem sie die Zwiebel fein und die Paprika in dünne Streifen schneiden. In erhitztem Öl und Butter kurz anbraten, bis sie weich sind. Fügen sie den fein gehackten Knoblauch hinzu.
Die Gewürze - Thymian, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und etwas Mehl dazugeben.
Alles gut verrühren und mit Brühe und Rotwein verdünnen.
Die Soße für etwa 10 Minuten auf schwacher Stufe köcheln lassen, bis sie reduziert ist. Die Sahne dazugeben und mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Wenn sie eingedickt ist, vom Herd nehmen. Die ganzen Pfefferkörner und das Lorbeerblatt entfernen.
In der Zwischenzeit in einer anderen Pfanne das Öl erhitzen und die mit Salz und schwarzem Pfeffer vorgewürzten Schweinefleischstreifen versiegeln.
Für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten. Nachdem sie das Fleisch gewendet haben, fügen sie die Butter hinzu und gießen sie diese großzügig darüber, nachdem sie geschmolzen ist.
Nach Herstellerangaben, in Salzwasser die Pasta kochen und mit geschmolzener Butter würzen.
Die Schweinefleischstreifen in Pfeffersoße sind sehr lecker.
