Zubereitung
Die Zwiebel und das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Etwas Butter in einer tiefen Pfanne, auf dem Herd, bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel für etwa 5 Minuten leicht anbraten und dann das Fleisch hinzufügen. Für etwa 8 Minuten braten lassen.
Das Tomatenmarkt, den schwarzen Pfeffer und 1 Tassse Wasser dazugeben. Lassen sie das Fleisch für ca. 40 Minuten garen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis das Fleisch ganz zart ist.
In der Zwischenzeit, den Bulgur waschen und abtropfen lassen.
Die restliche Butter erhitzen und mit den gehackten Peperoni anbraten, 3 Tassen Brühe und das Fleisch hinzufügen.
Alles in eine Backform geben und das Gericht backen, bis der Bulgur die Brühe aufgenommen hat, etwa nach 15-20 Minuten. Das Gericht mit Petersilie bestreut servieren.
Das Schweinefleisch mit Bulgur ist sehr lecker.
