Zubereitung
Für dieses Rezept sollten sie die etwas dickeren Reisnudeln verwenden, denn es gibt auch ganz dünne.
Die Nudeln kochen und abtropfen lassen, 1 TL Öl hinzufügen, damit sie nicht zusammenkleben und beiseite stellen.
Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und die Sojasoße, Maggi und Speisestärke dazugeben.
Umrühren und beiseite stellen.
Das Gemüse wird geputzt und in dünne Streifen geschnitten. Der Knoblauch, Ingwer und Peperoni werden gehackt.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch hineingeben, für etwa 10 Minuten anbraten, bis es gar ist und dann herausnehmen.
Den Knoblauch, Ingwer und die Peperonie in das gleiche Öl geben, kurz anbraten und sofort das Gemüse hinzufügen.
Umrühren, salzen und für ca. 5-10 Minuten braten lassen, es sollte noch leicht knackig bleiben.
Dann das gebratene Schweinefleisch und die Reisnudeln hinzugeben und unter ständigem umrühren, für etwa 1-2 Minuten lang kochen lassen, um das Schweinefleisch mit Reisnudeln gut zu würzen.
