Zubereitung
Lassen sie den Frischkäse bei Zimmertemperatur stehen. So lässt er sich leichter aufschlagen. Das Ei und den Frischkäse mit einem Mixer oder Pürierstab verquirlen.
Den Teig in einer geeigneten Pfanne, mit Butter eingefettet, backen.
Wenn es ihnen schwerfällt, den Pfannkuchen in der Pfanne zu wenden, gibt es eine andere Möglichkeit. Sie können ihn in einer kleinen, mit Backpapier ausgelegten Form backen. Sie können auch eine größere Menge in einer größeren Form backen. Dann können sie den Pfannkuchen schneiden und aufrollen. Oder sie können ihn ganz aufrollen und in Stücke schneiden.
Sie können aus der Mischung 2 Waffeln backen und ein Sandwich machen. Dies ist auch eine Möglichkeit, wenn sie sich mit Pfannkuchen schwer tun.
Ich habe den Pfannkuchen mit pürierter Avocado bestrichen, die ich mit etwas Salz gewürzt habe, dann eine Scheibe Schinken und Salatgurke darauflegen und den herzhaften Pfannkuchen vorsichtig aufgerollt.
Keto Pfannkuchen mit Avocado und Schinken sind schnell zubereitet und sehr lecker.
