Zubereitung
Die Eier, zusammen mit dem Zucker, mit einem Mixer schaumig schlagen.
Den Joghurt hinzugefügen und mit einem Schneebesen schlagen, das Öl dazugeben und erneut schlagen.
Das Backpulver wird mit dem Mehl vermischt und nach und nach zur Eiermasse gegeben und zu einer gleichmäßigen Masse vermengt.
Die Papierförmchen werden in die Mulden einer Muffinform gelegt und bis zur Hälfte die Mischung eingießen.
Die Cupcakes bei 180 Grad, für 20 Minuten backen.
Den Espresso aufbrühen, den Rum hinzugefügen und über die Cupcakes gießen.
Die Sahne und Mascarpone mit einem Mixer cremig schlagen.
Mit Hilfe eines Spritzbeutel auf die fertigen Cupcakes spritzen.
Die Tiramisu Cupcakes werden mit Kakao bestreut und serviert.
