Zubereitung
Gelatine wird in etwas frischer Milch zum Aufquellen aufgelöst. Nachdem die Flüssigkeit eingedickt ist, wird sie über einem Wasserbad in einer Schüssel mit Wasser auf den Herd gestellt, um sie auf schwacher Stufe zu verflüssigen, dann beiseite stellen.
Die flüssige Sahne, den restlichen Teil der frischen Milch, Chia und Zucker in einen kleinen Topf geben und umrühren, den Vanillezucker zugeben. Auf den Herd stellen und ständig umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Bevor die Mischung kocht, wird der Herd ausgeschaltet. Fügen sie die flüssige Gelatine hinzu und gut vermischen. Die Mischung wird beiseite gestellt, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Es wird von Zeit zu Zeit umgerührt. Die Mischung für die Panna Cotta wird in entsprechende Schalen aufgeteilt, die mindestens für 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Um das Gelee Dessert leichter aus den Formen zu lösen, sollte jede von ihnen kurz in heißes Wasser getaucht werden. Die Formen auf einen Teller stürzen und mit dem Heidelbeer Topping garnieren.
Panna Cotta mit Chia ist eine süße und unwiderstehliche Versuchung.
