Zubereitung
In einem geeigneten Gefäß (Topf oder Pfanne) den Zucker karamellisieren.
Wir fügen die Butter hinzu und gleich danach die vorgeschälten und in Scheiben geschnittenen Bananen, die wir mit dem Zitronensaft beträufelt haben.
Gut vermischen und die Karamellmischung bei mäßiger Temperatur nicht länger als 3 Minuten stehen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer tiefen Schüssel, die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Die frische Milch und das Öl werden nacheinander hinzugefügt. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver wird direkt in die Schüssel gesiebt. Alles wird sehr gut vermischt, sodass keine Klümpchen zurückbleiben.
Die beiden Mischungen werden vermischt.
Die fertige Masse können sie ganz nach Belieben in einzelne Silikonformen oder in einer Größeren verteilen.
Ich habe es vorgezogen, 12 kleine Küchlein und einen mittelgroßen Kuchen zuzubereiten.
Nach Wunsch können sie ihre Lieblingsküchlein mit Schokoladentropfen oder zerstoßenen Nüssen bestreuen.
Bei 175-180 Grad, im vorgeheizten Ofen, für ca. 45 Minuten (laut meinem Ofen) backen.
Nachdem sie die Karamell Küchlein mit Bananen aus den Formen genommen haben, diese abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit mit diesen Bananen Muffins!
