Zubereitung
Orientalischer Couscous ist fein und erfordert normalerweise keine Wärmebehandlung.
Er wird mit gekochtem Wasser übergegossen, in dem sich eine Prise Salz und ein oder zwei Löffel Olivenöl befinden. Für 5 Minuten zugedeckt stehen lassen.
Das Verhältnis Flüssigkeit/Couscous beträgt bei dieser Sorte 1:1 bzw. 1:1.5, damit er nicht matschig, sondern knusprig und leicht fest bleibt.
Den Couscous abkühlen lassen und wenn er fest ist und zusammen klebt, mit etwas mehr Olivenöl beträufeln, um die Körner zu trennen.
Die Gurke und die Tomate schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Lauchzwiebel, Petersilie und Minze fein hacken und alles über den Couscous geben.
Den vom Öl abgetropften Thunfisch aus der Dose hinzufügen.
Den Fischsalat mit Salz, Zitronensaft und noch etwas Olivenöl würzen und gut vermischen.
Den Fischsalat mit Couscous gekühlt servieren.
Guten Appetit!
