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Mediterraner Salat aus Auberginen und Kichererbsen

Albena AsenovaAlbena Asenova
Guru
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Zori
Übersetzt von
Zori
Mediterraner Salat aus Auberginen und Kichererbsen
Foto: Albena Asenova
1 / 2
17/09/2022
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Vorbereitung
10 min
Kochen
10 min
Gesamt
20 min
Portionen
3
"Bereiten sie mit den bekannten Produkten einen interessanten und farbenfrohen mediterranen Salat zu."

Zutaten

  • Aubergine - 1
  • Tomaten - 4
  • Kichererbsen - 100 g, aus der Dose
  • Olivenöl - 2 EL
  • Schwarzer Pfeffer - 1 Prise
  • Weißweinessig - 1 EL
  • Frischer Basilikum
  • Salz
* Maße und Mengen

Zubereitung

Die Aubergine für den Salat wird in Scheiben geschnitten und für etwa eine halbe Stunde in Salzwasser gelegt, um ihre Bitterkeit zu entfernen.

Sie wird abgetrocknet, mit etwas Olivenöl besprüht und auf eine Grillplatte, Grill oder in einer Pfanne geröstet.

Dann in Stücke schneiden und in die Salatschüssel geben.

Fügen sie die gehackten Tomaten und die abgetropften Kichererbsen aus der Dose zu den gegrillten Auberginen hinzu.

Der Kichererbsensalat wird mit Salz, Olivenöl, schwarzem Pfeffer und etwas Weißweinessig abgeschmeckt.

Das frische Basilikum hacken und zu den restlichen Produkten geben.

Der Mediterrane Salat wird vermischt und auf Wunsch mit Pinienkernen garniert.

Dann ist er bereit serviert zu werden.

Der Mediterrane Salat aus Auberginen und Kichererbsen kann mit ihrem Lieblingsgetränk serviert werden.

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