Zubereitung
Für ca. 15 Miuten den Quinoa kochen und wenn er nicht die ganze Flüssigkeit aufgenommen hat, gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel, Karotte und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Öl anschwitzen.
Fügen sie den Quinoa hinzu und gut vermischen.
Salz, Kreuzkümmel und Kurkuma zugeben und nochmals gut vermischen.
Die Petersilie fein hacken und zu der Mischung geben.
Sie schlagen zwei Eier auf und fügen sie zum Quinoa und dem Gemüse hinzu, gut vermischen.
Wenn nötig, die Mischung für eine Weile in den Kühlschrank stellen, aber muss nicht unbedingt.
Den Backofen vorheizen, aus der Mischung die Quinoabratlinge formen und auf ein Backblech mit Backpapier (oder Antihaftboden) und Öl legen.
Die Gemüsebratlinge bei ca. 230 Grad goldbraun backen, nach 20 Minuten auf die andere Seite wenden.
Die Im Ofen gebackenen Bratlinge aus Quinoa und Gemüse mit Salat oder Rote Bete mit Knoblauch und Walnüssen servieren.
