Zubereitung
Das Lammhirn in 500 ml Wasser, zusammen mit der gehackten Karotte, Salz und dem Lorbeerblatt kochen. Das gekochte Gehirn in Stücke schneiden.
Die Butter in eine Pfanne geben, schmelzen lassen und vom Herd nehmen.
Die geschmolzene Butter über dasgeschnittene Hirn gießen. Nach Geschmack salzen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren. .
