Zubereitung
Zuerst die Füllung zubereiten, die Sauerkirschen mit der Hälfte des Wassers und dem Zucker auf den Herd stellen, lassen sie sie für etwa 10 Minuten kochen.
Die Stärke in der restlichen Menge Wasser auflösen. Die Mischung über die Sauerkirschen gießen und umrühren, bis sie eingedickt ist. Den Zimt hinzufügen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Das Mehl, Salz und den Zucker in einer Schüssel vermischen. Fügen sie die gewürfelte Butter hinzu und schnell mit einer Gabel vermischen. Das Wasser portionsweise hinzufügen, einen glatten Teig formen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Dann ausrollen und Kreise ausstechen, die etwas größer sind als die Formen, in denen sie backen werden.
Jeden Kreis in die eingefettete Form legen, leicht andrücken und den überschüssigen Teig entfernen.
Die Körbchen mit der Füllung auffüllen. Aus dem restlichen Teig eine Blume formen und dann für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180 Grad, für 20 Minuten backen.
Herausnehmen, die Pies etwas abkühlen lassen und warm mit einer Kugel Eis servieren.
Die Mini Sauerkirschen Pies sind sehr gelungen.
