Zubereitung
Den Zucker und das Wasser in eine geeignete Backform für die Marmeladen geben. In einen vorgeheizten Ofen stellen, um den Zucker aufzulösen und einen Zuckersirup zu erhalten.
Während dieser Zeit, die Quitten sorgfältig mit einer Bürste waschen. Wir entfernen die Samen der Früchte und reiben sie grob. Sofort in den kochenden Zuckersirup legen, damit sie nicht dunkel werden. Umrühren und die Marmelade für etwa 1 Stunde lang, bei mäßig hoher Temperatur im Ofen backen lassen. Achten sie auf die Temperatur, damit sie nicht kocht. Ab und zu umrühren.
Den Zustand mit einer Porzellanuntertasse und einem Löffel testen, mit einem Löffel 2-3 Tropfen auf den Boden einer trockenen Porzellanuntertasse geben. Wenn die Tropfen nicht verlaufen und ganz bleiben, ist die Marmelade fertig.
Mit Limon Tuzu beträufeln, vermischen und für weitere 5 Minuten im Ofen lassen.
Auf Wunsch können sie die Marmelade mit Blättern von Duftgeranie oder Zimtstangen würzen.
Die fertige Marmelade wird in geeignete, trockene und vorgewärmte Gläser abgefüllt.
Zur Sicherheit für 5 Minuten sterilisieren.
