Zubereitung
Das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln, Karotte, Lauch, Sellerie, Tomate und Petersilie hinzugeben und etwa 5 Minuten braten lassen.
Fügen Sie die schwarzen Pfefferkörner, Nelken und das Lorbeerblatt hinzu und salzen.
Das Wasser wird aufgegossen und für etwa 1 Stunde köcheln gelassen. Die Brühe absieben und das Gemüse herausnehmen.
