Zubereitung
Die Schale des Apfels enthält viele Vitamine, aber wir werfen sie oft weg.
Hier ist eine Möglichkeit, sie zu verwenden um gesunde Muffins zu backen:
Wir geben die dünn geschälte Schale zusammen mit den Zitrusschalen, dem Zimt und dem Mehl in den Krug eines Mixers.
Die Maschine auf höchster Stufe laufen lassen, um die Fruchtschalen zusammen mit dem Mehl zu vermischen.
Die Mandelmilch, das Olivenöl, den Agavensaft oder Honig und das Backpulver hinzugeben (es sollte mit den trockenen Zutaten hinzugefügt werden, aber in diesem Fall ist es keine gute Idee, es mit dem Mehl zu mahlen, also fügen sie es zuletzt hinzu).
Die Maschine bei mittlerer Geschwindigkeit laufen lasssen, um die Mischung gut zu schlagen, und wenn sie homogen ist, beurteilen sie die Dicke. Wenn sie zu dünn ist, fügen wir etwas mehr Dinkelmehl hinzu.
In eingefettete Papiermuffinförmchen verteilen und in eine Backform mit entsprechenden Löchern setzen, die Masse ergibt etwa 8-10 Stück.
Bei 170 Grad, im vorgeheizten Backofen, für ca. 15-20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher trocken herauskommt.
Nachdem sie die gesunden Muffins aus dem Ofen genommen haben, diese für 15 Minuten lang abkühlen lassen, bevor sie sie aus der Form nehmen und das Papier von den Apfelmuffins abziehen .
Ein toller Snack für Sieger und ein köstliches Dessert zum Naschen ohne Reue!
* Die Menge des Süßungsmittels kann erhöht werden, wenn ihre gesunden Apfelmuffins süßer werden sollen.
