Zubereitung
Die Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind und dann die fein gehackte Karotte hinzufügen.
Sobald beide Zutaten angebraten sind, die Walnüsse und 1 Tasse Tomatensaft hinzugeben, den schwarzen Pfeffer und das Paprikapulver hinzufügen und für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
Den Karpfen außen und innen salzen und abtropfen lassen. Dann mit der vorbereiteten Füllung füllen und zunähen.
Den gefüllten Karpfen in eine eingefettete Auflaufform legen und im Ofen für etwa 1 Stunde lang backen.
Dann den Tomatensaft, etwa 2 Dosen, 500 ml und Öl hinzufügen und kochen lassen, bis die Soße dickflüssig ist.
Vor dem Herausnehmen, falls erforderlich salzen.
Der Gefüllte Karpfen mit Walnüssen und Zwiebeln ist fertig.
