Zubereitung
Alle Fischarten werden entgrätet. In einer großen Schüssel in Stücke schneiden. Beide Arten von Paprika werden gewaschen, entkernt und in Streifen geschnitten.
Die Zwiebeln werden geputzt und fein gehackt. Etwas Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebeln und Paprika anbraten und in die Schüssel mit dem Fisch geben.
Die Oliven fein hacken und hinzufügen. 2 Eier schlagen und mit Salz und schwarzem Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten vermischen.
Zu Schnitzeln formen.
Die restlichen Eier in eine tiefe und breite Schüssel aufschlagen. Falls erforderlich, mehr Eier aufschlagen. Das Maismehl in ein anderes tiefes Gefäß schütten.
Die Cornflakes zerbröseln und in einen tiefen Teller geben.
Die geformten Fischschnitzel in das Ei tauchen, in Maismehl wälzen, erneut in Ei tauchen und dann in den Cornflakes wälzen.
Wenn alle Kroketten geformt sind, Öl erhitzen und anbraten
Die Kroketten aus 7 Fischarten schmecken sehr gut zu einem Glas Weißwein.
