Zubereitung
Die Hähnchenleber säubern, waschen und in kleine Würfel schneiden (oder andere Innenreien von der Pute, meine Pute hatte keine, deshalb habe ich Hähnchenleber verwendet), das Öl in einen Topf geben, sobald es heiß ist, die Leber hinzufügen.
Dann den geputzten und gehackten Lauch, die geputzte und gehackte Zwiebel und die geputzte und gehackte Karotte dazugeben und anbraten. Für etwa 4-5 Minuten braten lassen, dann die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen.
Für weitere 4-5 Minuten anbraten, dann den Reis hinzugeben, sobald er die Farbe ändert, etwa 2 Tassen Wasser hinzugeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und für etwa 15-20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit er nicht anklebt.
Die Pute mit der gekochten Mischung füllen und zunähen. Wenn wir etwas von der Füllung übrig haben, diese neben die Pute in die Auflaufform legen. Die Pute auf beiden Seiten mit schwarzem Pfeffer und Salz bestreuen.
Ein wenig Wasser in die Auflaufform geben und mit Alufolie abdecken. 1 Stunde vor dem Herausnehmen aus dem Ofen die Alufolie entfernen, damit sie auf der Oberseite eine schöne braune Haut bekommt. Bei 200 Grad backen, bis sie gar ist.
Das Backen dauert insgesamt etwa 3-4 Stunden.
