Zubereitung
Die Pute gründlich waschen, nachdem die Innereien entfernt wurden. Öl in eine Pfanne geben und die gehackten Zwiebeln hinzufügen.
Die reservierte Putenleber in Würfel schneiden und zusammen mit dem Reis und den folgenden Gewürzen, grüne Minze, schwarzen Pfeffer und Salz zu den Zwiebeln geben.
Das Ganze so lange köcheln lassen, bis der Reis glasig ist.
Die Pute mit der fertigen Füllung befüllen und mit einem festen Faden zunähen. Das Sauerkraut in Scheiben schneiden und auf den Boden einer Auflaufform geben.
Die Pute in die Mitte legen und im Ofen backen, den sie zuerst auf die höchste Stufe und dann auf eine niedrigere Stufe stellen, bis das Gericht durchgebacken ist.
Beim Backen der Pute sollte sie mindestens 2 Mal gewendet werden, damit sie überall gleichmäßig gegart wird.
