Zubereitung
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schweinelende von beiden Seiten für 3-4 Minuten darin anbraten. Das Fleisch herausnehmen und mit einer Prise schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
Das Fett, in dem sie gebraten haben, abseihen und in eine saubere Pfanne geben. Das Mehl kurz darin anrösten.
Mit einer Tasse warmem Wasser verdünnen und sprudelnd kochen lassen, bis die Soße eindickt und die Konsistenz eines dünnen Brei annimmt.
Den Weißwein eingießen (falls gewünscht) und die Schweinelende wieder in die Soße geben. Die Pilze in einem kleinen Topf mit einem Stückchen Butter für 5-6 Minuten anbraten.
Diese mit den Schweinelende in die Soße geben und die Schweinelende mit Kartoffelpüree sevieren.
Die Schweinelende mit Pilzsoße sind fertig.
Anmerkung: Sie können die Schweinelende auch grillen und nachdem sie gar ist mit Salz, Olivenöl und schwarzem Pfeffer würzen!