Zubereitung
Das Ei mit dem Zucker vermischen.
Gut verrühren und das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und der Hefe, den Grieß, Öl und schließlich das Wasser hinzugeben und gut verrühren, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
Die Schüssel abdecken und den Pfannkuchenteig für 30 Minuten lang ruhen lassen. Dann eine Teflonpfanne auf dem Herd erhitzen und vor jedem Pfannkuchen backen leicht einfetten.
Eine kleine Kelle der Mischung hineingießen und die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten (für jeweils etwa 2 Minuten).
Die fertigen Marokkanischen Pfannkuchen übereinander stapeln und leicht mit einer duftenden Mischung aus geschmolzener Butter, Honig und etwas Aprikosenmarmelade bestreichen.
