Zubereitung
Das ganze Gemüse in kleine Stücke schneiden und in eine große Pfanne mit einer 1/2 Tasse Olivenöl geben.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise gehackter Petersilie würzen. Die Pfanne abdecken und das Gemüse anbraten, bis es weich ist.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die frische Milch in eine Schüssel gießen, das Ei und Mehl hinzufügen. Verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die so entstandene Mischung über das Gemüse gießen und umrühren. Eine Backform (20 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Mischung eingießen und ausrichten. Die Auberginen Moussaka mit dem geriebenen Mozzarella und Parmesan bestreuen.
Die Gemüse Moussaka bei 190 Grad, im vorgeheizten Backofen, mit Umluft, für etwa 20 Minuten backen.
Die Sommerliche Moussaka mit Auberginen warm servieren!
Viel Spaß!
